シェフ
山田有己
１９７４年 東大阪市に生まれる。
１９９３年 エコール辻大阪（フランス料理）卒業
１９９４年 フランス（リヨン）の辻調フランス校卒業
メール・ブラジェ（リヨン）で研修
１９９５年 リーガロイヤルホテル(大阪)
リビエール(王寺) に勤務
ル・弁慶(奈良)
１９９８年 フランスに渡航
コートドール（ブルゴーニュ）
マルクムノー（ブルゴーニュ） に勤務
スキードール（サヴォア）
２００２年 桜が丘にてレストラン・セルドールを開業
山田稚奏
１９７４年 奈良市に生まれる
１９９８年 ワインスクール卒業
１９９９年 ワインエキスパート取得
２００２年 セルドール勤務
ソムリエ
